摘要：在炎炎夏日，为餐桌增添一份清凉盛宴是必不可少的。最新凉菜大全为您呈现了一系列清爽可口的凉菜，包括各种蔬菜、水果、海鲜等美味佳肴。这些凉菜不仅口感鲜美，而且制作简单，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。打造夏日餐桌的清凉盛宴，让您在炎炎夏日享受美食的同时，也能感受到一丝清凉。

本文目录导读：

1. 凉拌蔬菜类
2. 凉拌肉类
3. 海鲜类凉菜
4. 特色凉菜
5. 甜品凉菜

随着夏季的脚步日渐临近，人们的食欲逐渐转向清爽的凉菜，凉菜不仅能帮助人们驱散暑热，还能为餐桌增添色彩和风味，本文将为您呈现2017最新凉菜大全，让您轻松打造夏日餐桌的清凉盛宴。

凉拌蔬菜类

1、凉拌黄瓜：将黄瓜拍碎，加入蒜末、酱油、醋、糖等调料，清爽解暑。

2、凉拌西红柿：将西红柿切片，加入少许白糖，口感酸甜，富含维生素。

3、凉拌木耳：木耳焯水后加入蒜末、香菜、酱油等调料，口感爽滑。

4、凉拌豆腐皮：豆腐皮焯水后加入芝麻、香菜、辣椒油等，香辣可口。

5、凉拌苦菊：苦菊洗净后加入蒜末、醋等调料，具有清热降火的功效。

凉拌肉类

1、凉拌牛肉：将熟牛肉切片，加入辣椒油、花椒油等调料，口感鲜美。

2、凉拌鸡丝：将鸡胸肉煮熟后撕成丝状，加入蒜末、酱油等调料，清爽不腻。

3、凉拌猪耳：猪耳煮熟后切片，加入醋、糖等调料，口感筋道。

4、凉拌烤鸭丝：将烤鸭肉切丝，搭配黄瓜丝、葱丝等，淋上特制酱料，美味可口。

海鲜类凉菜

1、凉拌海蜇：将海蜇洗净后切成丝状，加入醋、姜、蒜等调料，口感爽滑。

2、凉拌虾仁：将虾仁焯水后加入特制酱料，口感鲜嫩。

3、凉拌蟹肉：蟹肉焯水后搭配特制酱料，口感鲜美且营养丰富。

4、凉拌鱼皮：鱼皮焯水后搭配蔬菜，口感筋道且富有弹性。

特色凉菜

1、蒜蓉茄子：将茄子蒸熟后撕成条状，搭配蒜蓉、辣椒油等调料，口感丰富。

2、麻辣藕片：将藕片焯水后加入辣椒油、花椒油等调料，口感麻辣香脆。

3、花生仁菠菜：菠菜搭配花生仁，口感丰富且营养均衡。

4、蒜蓉西蓝花：将西蓝花焯水后加入蒜末等调料，清爽美味。

甜品凉菜

1、桂花糯米藕：将藕段灌入糯米后蒸熟，淋上桂花糖汁，香甜可口。

2、芒果凉粉：将凉粉与芒果搭配，口感清爽且带有果香。

3、红豆沙凉糕：将红豆沙与凉糕结合，甜而不腻，营养丰富。

4、草莓酱拌水果沙拉：以草莓酱为基底，搭配各种新鲜水果，口感丰富且富含维生素。

这些凉菜各具特色，既满足了人们对美味的追求，又符合夏季清凉解暑的需求，在准备这些凉菜时，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，无论是家庭聚会还是朋友小聚，这些凉菜都能为餐桌增添一道亮丽的风景，让我们在炎炎夏日，共同打造一场清凉盛宴吧！

希望本文的2017最新凉菜大全能为您的夏季餐桌带来灵感和美味，在这个炎热的季节里，让我们一起享受清凉美味的凉菜吧！